芹菜看着嫩吃老是咋回事

芹菜看着嫩吃老的原因可能有 品种、种植和贮藏方法等因素：

品种选择：

不同品种的芹菜在口感和嫩度上有所差异。一些品种的芹菜叶子颜色较深，含有较多的粗纤维，口感较老；而另一些品种的叶子颜色较浅，粗纤维较少，口感较嫩。

种植管理：

种植过程中，如果浇水不当，可能导致芹菜口感老且产量低。适当的浇水可以保持芹菜的新鲜度和嫩度。

贮藏方法：

芹菜的贮藏时间也会影响其口感。新鲜的芹菜叶身平直，而贮藏时间过长的芹菜，叶子尖端会翘起，叶子逐渐变蔫甚至发黄。新鲜的叶柄硬且脆，容易折断，而贮藏久的叶柄则因失水发软，不易折断。

生长方式：

芹菜因品种不同，其生长方式也有所不同。一般来说，叶柄基部一直处于幼嫩状态，而上端容易老化。这种“向基生长”的方式导致芹菜叶上端易老化，而基部则保持鲜嫩。

综上所述，要想让芹菜保持鲜嫩，可以选择适合种植的品种，合理进行浇水管理，注意贮藏方法，以及了解芹菜的生长特性。