蛤蜊烧苦瓜
蛤蜊烧苦瓜是一道营养丰富且具有独特风味的菜肴。以下是几种常见的做法：
苦瓜炖蛤蜊
材料：苦瓜1条，蛤蜊250克，姜10克，蒜10克，盐5克。
做法：
1. 苦瓜洗净去籽，切成长条；姜蒜切片。
2. 锅中加水烧开，下入蛤蜊煮至开壳后捞出，冲凉水洗净。
3. 将蛤蜊、苦瓜、姜片、蒜片加适量清水，以大火炖30分钟至熟后，加入盐即可。
苦瓜炒蛤蜊
材料：蛤蜊一斤，苦瓜一根，姜蒜适量，干辣椒适量。
做法：
1. 蛤蜊淘洗多次至无泥沙；苦瓜洗净去瓤，切小片。姜切小块，蒜切沫。
2. 起锅热油，下干辣椒和姜块，炒出香味，加入苦瓜翻炒，加适量盐调味。
3. 炒至苦瓜变色，盛盘备用。无需另加油，下蛤蜊、蒜末一起翻炒，加少量水，盖锅盖焖煮至汤汁收浓、蛤蜊开口、无闭合状态。将苦瓜重新倒入锅内与蛤蜊翻炒均匀即可。