莲藕排骨煮米粉

莲藕粉蒸排骨是一道美味的中式菜肴，结合了排骨的鲜美和莲藕的清香。以下是制作莲藕粉蒸排骨的步骤：

排骨 250克

莲藕 1节

米粉 100克

生姜 1块

葱半根

料酒 1勺

生抽 1勺

老抽 1勺

白糖 1勺

盐 2克

干荷叶 1张（可选）

排骨清洗干净，加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐腌制30分钟以上。

腌制好的排骨沥干水分，拌入蒸肉米粉，让排骨表面均匀裹上一层米粉。

莲藕去皮切成滚刀块或厚片，与排骨一起拌匀腌制15分钟。

蒸碗中铺上一张荷叶（如果没有也可以不用），将腌制好的莲藕米粉排骨倒入蒸碗。

蒸锅中倒入清水，将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸30分钟（如果使用高压锅，可以选择排骨键，蒸制时间会缩短）。

蒸好的莲藕粉蒸排骨撒上一些葱花点缀一下，趁热享用。

小贴士

排骨选择：选用新鲜的排骨，这样蒸出来的排骨更加鲜美。

米粉处理：蒸肉米粉可以自己做，将大米和花椒、八角、白芷、小茴、香叶、桂皮一起炒出香味，再用料理机打碎。

荷叶选择：用荷叶蒸出来的菜肴清香味特别开胃，如果没有荷叶，也可以用其他耐高温的容器代替。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味的莲藕粉蒸排骨，既有排骨的鲜美，又有莲藕的清香，非常适合家庭制作。