茄子炖豆角

茄子炖豆角是一道经典的中式家常菜，以其丰富的口感和营养受到许多人的喜爱。以下是制作茄子炖豆角的基本步骤和所需食材：

食材准备

茄子：1-2根

豆角：200克

大蒜：3瓣

生姜：一小块

干辣椒：适量（根据口味调整）

葱：1根

食用油：适量

盐：适量

生抽：1汤匙

老抽：1/2汤匙

糖：1茶匙

水淀粉：适量（可选，用于勾芡）

制作步骤

准备食材

茄子洗净切长条，豆角洗净掰成段。

大蒜和生姜切片，干辣椒切段，葱切段。

炒制

热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。

倒入茄子条，翻炒至茄子微黄变软。

加入豆角段，继续翻炒。

炖煮

锅中加入适量的清水，水量要没过食材。

大火烧开后转中小火炖煮，期间可以打开锅盖查看水量，必要时添加。

炖至茄子豆角软烂，汤汁浓稠。

调味

加入生抽、老抽、糖和盐调味，根据个人口味调整。

如需勾芡，可加入水淀粉。

出锅

翻炒均匀后，即可关火出锅。

小贴士

茄子炖豆角时，可以加入一些蚝油增加鲜味。

炖煮过程中要保持小火，以免烧干。

可以根据个人口味加入辣椒或豆瓣酱等调料，增加风味。

这道茄子炖豆角色香味俱全，营养丰富，非常适合家庭制作。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的家常菜。