没有猪肝怎么做鱼汤窍门

没有猪肝的情况下，你可以通过以下窍门来制作美味的鱼汤：

将鱼两面煎至金黄，这样可以去除部分腥味，使鱼汤更香。

煎鱼时，可以使用生姜片擦拭锅面，防止鱼粘锅和破皮。

煮鱼汤时，一定要使用沸水，这样可以使鱼汤迅速变成乳白色，并且去除腥味。

鱼入锅后，用大火煮至水沸腾，然后转小火慢煮，使鱼汤充分乳化，达到乳白色。

可以加入葱、姜、蒜、料酒、生抽、糖等调料，增加鱼汤的风味。

如果家中没有生姜，可以用香菜代替，同样可以达到去腥增香的效果。

在处理鱼时，一定要将鱼腹内的黑膜和鱼鳃去掉，这些地方很腥，不去掉会影响鱼汤的味道。

通过以上步骤，即使没有猪肝，你也可以制作出乳白色、香浓无腥的鱼汤。希望这些窍门对你有所帮助!