麻辣肠儿调料

麻辣肠儿调料包括以下几种：

盐：

用于腌制肉馅，去除肉的腥味，同时增加香肠的基本咸味。

花椒面：

提供麻辣味，增加香肠的风味层次。

辣椒面：

提供辣味，使香肠具有麻辣口感。

高度白酒：

用于腌制和灌肠，起到防腐、增香的作用。

味精：

增加香肠的鲜味。

棉绳：

用于灌肠时扎紧肠子，防止漏肉。

猪肠衣：

作为香肠的外包装，承载肉馅并赋予香肠形状。

白糖：

中和辣味，使香肠口感更加丰富。

五香粉：

增加香肠的香气和风味。

姜汁：

去腥增香。