牛肉蘑菇清蒸

蘑菇清蒸牛肉是一道美味的家常菜，主要材料是牛肉和蘑菇，通过简单的腌制和蒸制，使牛肉鲜嫩多汁，蘑菇鲜美可口。以下是制作蘑菇清蒸牛肉的详细步骤：

所需材料

牛肉 300克（牛腩或牛肉片）

蘑菇 200克（口蘑或其他白蘑菇）

姜蒜末适量

酱油 1大勺

料酒 1大勺

生抽 1大勺

盐适量

白胡椒粉适量

食用油适量

香葱适量

制作步骤

牛肉切成薄片或薄片状，稍微拍松，用刀背或肉锤轻轻拍打，使其更加松软。

切好后，放入一个大碗中备用。

在切好的牛肉片中加入料酒、生抽、酱油、白胡椒粉和适量的盐，搅拌均匀，静置腌制10-15分钟，让调料更好地渗透入肉中。

将蘑菇清洗干净，去根部，切成片或块状，备用。

锅中加入少许食用油，放入姜蒜末炒香，捞出备用。

另热锅放油，下蘑菇片，先炒软，加入适量的盐和黑胡椒粉，炒香出锅，均匀铺在碟子底部。

将腌制好的牛肉片均匀地铺在炒好的蘑菇上。

水开后将蒸盘放入蒸锅，大火蒸6-7分钟（具体时间根据牛肉的厚薄和蒸锅的大小调整）。

在蒸好的牛肉表面洒上葱花，即可上桌。

小贴士

牛肉拍打后再腌制，可以使肉质更加嫩滑。

蘑菇炒至微黄再铺在蒸盘底部，可以使其更好地吸收调料的味道。

蒸制时间不宜过长，以免牛肉变老。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱佳的蘑菇清蒸牛肉，搭配米饭或面食都是绝佳的选择。