肉夹馍发面水面比例

肉夹馍发面水面的比例有以下几种：

3比1

这是普通发面的比例，即三份面粉对应一份水。

2比1

有观点认为，面粉和水的比例可以是2比1，这样可以使面饼更加柔软。

1斤面粉四两水

即面粉和水的比例为5:2，这个比例适用于大多数发面食品。

2:1

有详细的配方提到，面粉和水的比例是2:1，并且每100克面加1克酵母，这样可以快速发酵。

3:1（接近）

有资料提到，水跟面粉的比例差不多是3:1，这个比例也较为常见。

综合以上信息，肉夹馍发面的水面比例可以根据个人口感和需求进行调整。如果追求柔软的面饼，可以采用2:1或3:1的比例；如果追求传统的口感，可以采用3:1的比例。建议先尝试2:1的比例，看个人喜好再决定是否调整。