手竿面条做法

手竿面条，也称为素面条或手擀面，是一种传统的中式面食，以其手工制作的口感和独特的风味而受到许多人的喜爱。以下是制作手竿面条的步骤：

和面

将面粉放入大碗中，加入一个鸡蛋和少许盐。

缓缓加入清水，边加边用筷子搅拌，直到面粉成絮状。

用手将面絮揉成面团，面团要揉得硬一些，然后盖上湿布或保鲜膜，醒面15-20分钟。

擀面

醒好的面团放在撒了干面粉的案板上，用擀面杖擀开成薄薄的面片。

可以在擀面过程中适当撒一些干面粉，防止面片粘连。

切面

将擀好的面片切成宽窄均匀的面条。

可以将切好的面条抖散，防止粘连。

煮面

锅中加水烧开，下入面条煮至八分熟（或根据个人口感喜好调整煮的时间）。