茄盒汁的做法

茄盒汁的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

茄子盒的做法一

原料 ：茄子2个、肉末200g、小葱少许、生姜少许。

调料：

油2大勺、料酒2小勺、老抽1小勺、糖2小勺、盐二分之一匙。

步骤

肉末里拌入葱花、生姜末、料酒，搅拌均匀备用。

茄子洗净，去头尾。

茄子斜切成2块能夹在一起的段。

在茄夹中间夹入适量的肉末。

起锅，先用姜蒜末炝锅，要用小火，再放少许味精、花椒、食盐、料酒、少许的醋和白砂糖调味即成。

茄子盒的做法二

原料：

茄子2个、肉末200g、小葱少许、生姜少许。

调料：

油2大勺、料酒2小勺、老抽1小勺、糖2小勺、盐二分之一匙。

步骤

肉末里拌入葱花、生姜末、料酒，搅拌均匀备用。

茄子洗净，去头尾。

茄子斜切成2块能夹在一起的段。

在茄夹中间夹入适量的肉末。

起锅，先用姜蒜末炝锅，要用小火，再放少许味精、花椒、食盐、料酒、少许的醋和白砂糖调味即成。

茄子盒的做法三

原料：

茄子1个、猪肉馅适量、葱姜末适量、香油适量、食用油适量、葱花、芝麻适量、盐适量、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、番茄酱3勺、醋2勺、生抽1勺、花椒粉、胡椒粉适量、白砂糖1勺。

步骤

猪肉馅里放葱姜末、花椒胡椒粉、盐、香油、生抽，搅拌均匀成馅。

茄子洗净切薄薄的连刀片。

把肉馅夹入茄盒里。

在均匀的沾上一层干淀粉。

鸡蛋打散，把茄盒子再裹上一层蛋液。

平底锅烧热，到少许油，把裹了蛋液的茄盒放入中小火煎制。

反面，直到两面煎的金黄。

摆到盘中。

取一小碗，三勺水淀粉，一勺生抽，两勺醋，一勺糖，调成糖醋汁。

炒锅到少许油，放番茄酱翻炒。

再把调料汁倒入，烧开。

均匀的倒到煎好的茄盒上，再洒上芝麻葱花。

茄子盒的做法四

原料：

茄子1条、猪肉300g、葱姜蒜末适量、鸡蛋1个、生粉适量、料酒适量、盐巴适量、酱油适量。

步骤

切好葱姜蒜，切成末。

剁肉馅，放入碗中，加葱姜蒜末，适量的盐、酱油、料酒，一点蛋清。用筷子朝一个方向搅拌均匀。

茄子切适量的厚度，先切一刀不要切断，再取适量的厚度切断。

把肉馅塞进茄子盒内，裹上玉米淀粉、蛋液。

放进油锅中炸到两面金黄，捞出。

取另一个锅，热油，放进蒜蓉翻炒，倒入番茄酱，把炸好的茄盒倒入锅中翻炒均匀，倒适量的水，小火焖制，茄汁稍微收汁即可盛出。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。