茄子捣蒜

茄子捣蒜的制作方法如下：

材料准备

茄子500克

大蒜50克

盐适量

味精适量

制作步骤

茄子处理：

茄子洗净，去蒂，切成适当大小的块状。

将茄子放入蒸锅中，上汽后蒸15分钟左右，直至熟烂，然后取出放凉备用。

蒜泥制作：

大蒜剥皮，拍碎后放入蒜缸中捣成蒜泥。

在捣蒜的过程中可以加入适量的盐和味精，这样捣出的蒜口感更好且比较粘稠。

茄子调味：

将放凉的茄子中间开一长条口，将蒜泥均匀抹在里面。

在茄子的周围也放点香菜、蒜末，根据个人口味撒上少许盐做最后调味。

腌制：

将处理好的茄子放入无油容器中，盖上盖子，放入冰箱中腌制2小时即可食用。

小贴士：

捣蒜时加适量的盐和味精，可以使蒜泥更加粘稠，口感更好。

茄子蒸熟后要放凉，这样更容易抹上蒜泥并腌制入味。

腌制过程中，可以根据个人口味调整盐和味精的用量。

这样制作出的茄子捣蒜，口感绵软，蒜香味浓郁，非常适合搭配主食食用。