大棚茄子为什么有毒

大棚茄子可能有毒的原因主要有以下几点：

氨气和亚硝酸气体：这些气体主要来自施入土壤的氮素化肥和有机肥，在高温条件下分解产生。当氨气浓度超过5ppm时，敏感蔬菜如黄瓜、番茄等会受到伤害。亚硝酸气体在空气中的含量达到2-3ppm时，会使茄子等敏感蔬菜受害，表现为叶片变白、枯死。

一氧化碳和二氧化硫气体：塑料大棚采用煤火加温时，燃烧不完全或烟道不通畅会产生这些气体。它们会导致蔬菜隐性中毒、慢性中毒或急性中毒，表现为叶片变色、黄化、白化等症状。

塑料薄膜散发的有毒气体：有些塑料薄膜在使用过程中会产生乙烯、氯等挥发性物质，这些物质通过叶片上的气孔或水孔侵入植株内部，破坏细胞组织及叶绿体，影响光合作用，从而影响蔬菜的产量和品质。

在大棚内燃用烟雾剂类农药过量时，也会对蔬菜造成危害，导致蔬菜中有毒物质的积累。

茄子本身含有一种对人体有害的物质——茄碱，尤其在未全熟的茄子中含量较高。茄碱过量摄入会对人体造成伤害，严重时可能致命。

建议

为了减少大棚茄子中的有毒物质，建议采取以下措施：

科学施肥：以优质土杂肥为主，适当增施磷、钾肥，适量少施氮肥，并坚持以底肥为主，追肥为辅，防止过量施肥。

及时通风换气：利用中午气温较高时进行通风换气，减少棚内有害气体和湿度。

减少毒气源：采用煤火加温时，要使燃料充分燃烧，并在火炉上安装烟囱，将有害气体导出棚外。