茄子炒咸了怎么办

茄子炒咸了可以尝试以下几种方法来调整口味：

茄子炒咸了可以适量加一些糖来中和咸味。糖不仅能中和盐分，还能增加菜品的鲜味，使口感更加丰富。

如果茄子炒得过于咸，可以加入适量的水，然后勾芡。这样可以使菜肴的汤汁变浓稠，从而减轻咸味。

将炒咸的茄子用水浸涮一遍，然后重新炒制。这样可以有效降低咸味。

在炒茄子时，可以适量加入一些其他调料，如蚝油、鸡精等，以增加鲜味，减少盐分。

茄子在炒之前可以先用盐腌制一会儿，然后冲洗掉多余的盐分。这样可以防止茄子在炒制过程中吸油，并且减轻咸味。

如果茄子炒得特别咸，可以搭配一些清淡的食材，如土豆、豆腐等，这样可以降低整体菜肴的咸味。

通过以上方法，可以有效调整茄子炒咸的问题，使其重新变得美味可口。