馒头豆腐青菜怎么做

方法一

所需食材

青菜

豆腐

盐

鸡精

生抽

蒜末

小米椒

食用油

做法步骤

首先，把豆腐切成小块，在油锅中撒少许盐，这是为了防止豆腐粘锅和破碎。依次放入切好的豆腐块，中小火煎至两面金黄，然后盛出备用。

锅留底油，放入蒜末和小米椒爆香，放入青菜，翻炒至变软。

加入豆腐调味，倒入之前炸好的豆腐块，放盐、鸡精和生抽调味，加半碗清水，中小火煮两三分钟，让豆腐和青菜充分吸收调料的味道。

煮好后，即可出锅装盘，享受这道美味又下饭的青菜烧豆腐。

方法二

所需食材

豆腐

馒头末

鸡蛋

玉米淀粉

盐

鸡粉

糖

花椒粉

五香粉

生抽

老抽

蚝油

做法步骤

把准备好的豆腐泥、馒头末、打撒的鸡蛋、玉米淀粉一起放入容器中。

在放入适量的盐、鸡粉、糖、花椒粉、五香粉、生抽、老抽、蚝油调味，然后顺时针搅拌均匀，成团。

下手把搅拌好的豆腐泥，捏成一个个大小均匀的豆腐丸子。

锅中倒入宽油，烧至六成热，慢慢的一个个把豆腐丸子下入油锅，微微定型，在用筷子把丸子拨散开，然后炸制金黄，捞出控油。

二次复炸，锅中油温升至7成热，把豆腐丸子放入油锅中，炸制30秒左右快速出锅，控油即可。

倒出锅中多余的油脂，留入底油，大火烧热放入姜末、蒜片、洋葱丁爆香。然后倒入适量的清水，放入豆腐丸子，焖制2分钟，放入适量的盐、生抽、老抽、鸡粉、五香粉调味，最后再焖制2分钟左右。

出锅的时候，淋入少许的水淀粉勾芡，放入红椒、小米辣，撒入葱花即可出锅装盘食用。

方法三

所需食材

豆腐 200克

青菜 150克

蒜苗 1颗

油 10克

五香粉 2克

酱油 2克

盐 3克

干辣椒 2个

花椒 2克

八角 1个

水 少许

姜 2片

做法步骤

豆腐洗干净后切块。

青菜洗干净（小白菜）。

锅内油七成热，下去大料爆出香味。

顺着锅边倒入豆腐，轻轻的晃动几下锅就行了不中翻炒。

同时加入调料，酱油，盐，五香粉。豆腐翻一下锅。

加入半碗开水，这样炖出来的豆腐很嫩。

上面放入青菜，盖上盖子中火两分钟就好了。

翻匀，尝一下味道，咸甜就能出锅了。

方法四

所需食材

豆腐 500克

黄心菜 300克

盐 适量

鸡粉 适量

食用油 适量

葱 1根

萎 1小块

做法步骤

准备并洗净所有食材。

豆腐切成一公分左右的厚片。

葱姜切碎。

黄心菜切成条形。

炒锅中加油，油热后放入豆腐片，熬至两面金黄，盛出待用。

重起油锅，爆香葱姜。

放入黄心白菜，快速翻炒。

加入适量盐，翻炒均匀。

倒入煎好的豆腐片。

再加适量开水，大火煮一分钟。

加适量鸡粉，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。