腌制柠檬保存
腌制柠檬的保存方法有以下几种：
蜂蜜腌柠檬
将柠檬切成薄片，去籽。
找一个干净的玻璃瓶，一层柠檬片一层蜂蜜，码得整整齐齐，密封好放冰箱冷藏。
想喝的时候，舀几片出来泡水，酸酸甜甜的，特别开胃。蜂蜜还能润燥，对秋天干燥的皮肤也特好。
冰糖腌柠檬
类似于蜂蜜腌柠檬，将柠檬切片，一层柠檬一层冰糖，码在玻璃瓶里，密封好放冰箱冷藏。
冰糖的甜味更清冽一些，泡出来的水也更清爽。冰糖还能润肺止咳，对秋季容易咳嗽的毛病也有一定的帮助。
白糖腌柠檬
用白糖代替蜂蜜和冰糖，方法同上。白糖更家常一些，价格也更实惠。腌出来的柠檬片，泡水喝也一样酸甜可口，还能补充能量，特别适合秋乏的时候来一杯。
盐腌柠檬
用带盖的宽口玻璃瓶，先洒一层盐作底盐，然后逐一将柠檬放入瓶中，放满一小半瓶子后再倒入食盐，以食盐略能覆盖柠檬为准。继续投入柠檬，直至满至瓶颈略下一点止。最后倒入食盐，令食盐能铺盖最上层柠檬为止，盖上瓶盖，密封程度不必很严格。找一个阴凉、安全处放置瓶子，等待即可。
冷藏保存
如果青柠檬切开，可以在切口处涂抹一层蜂蜜，再用保鲜膜包裹好，放在冰箱的冷藏室保存，一般可以保存2-3天。
把完整的青柠檬放在阴凉干燥的地方，一般可以保存1个月左右。