做茄子要蒸一下吗要多久

茄子在烹饪前是否需要蒸一下，以及蒸的时间，主要取决于个人口味和烹饪方法。以下是几种常见的做法：

蒸茄子

做法一：茄子去蒂洗净去皮，切成厚0.4厘米的片，肉馅加调料搅匀，茄片炸至变软后叠合夹入肉馅，上屉蒸约10分钟，蒸熟后扣入盘内，淋上勾芡的酱汁。

做法二：茄子洗净切条，上笼蒸透后码入盘中，锅内加少许油烧热，放香辣酱炒香后淋在茄条上，洒葱花。

做法三：茄子洗净切块，放入高压锅中旺火蒸十分钟，出锅后挤上蒜茸，加入适量盐调味。

煮茄子

做法四：茄子去皮后洗净，切成条，放入蒸笼中，蒸7分钟后取出，淋上油辣椒。

建议

蒸茄子：适合喜欢口感软糯、保留原汁原味的人。蒸的时间根据茄子的大小和厚度调整，一般10-15分钟。

煮茄子：适合喜欢口感较韧、吸收调味料的人。煮的时间较短，一般为7分钟。

根据个人口味选择合适的做法，可以更好地享受茄子的美味。