怎么把茄子做成排骨好吃

将茄子做成排骨好吃的方法如下：

材料准备

茄子：1个

排骨（带汤汁）：适量

蒜：3瓣

盐：适量

糖：适量

鸡精：适量

生抽、老抽：适量

料酒：适量

食用油：适量

生姜、大葱、红椒、小米辣（可选）：适量

花椒、八角、丁香、香叶、桔皮（可选）：适量

做法步骤

1. 茄子处理

圆茄子去皮洗净切成1.5cm左右的小丁或滚刀块。

茄子可用盐腌制10分钟，然后挤去多余的水分。

2. 排骨处理

排骨洗净，剁成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

3. 炒制排骨

热锅热油，下入排骨翻炒至表面微黄，加入生姜片和大蒜末，继续翻炒出香味。