白萝卜木耳猪肉饺子馅

白萝卜木耳猪肉饺子馅的制作步骤如下：

准备食材

白萝卜1根

肉馅400克

面粉400克

木耳30克

食盐少许

蚝油1勺

酱油2勺

香油少许

葱姜末适量

制作过程

面团制作：将面粉用温水揉成面团，静置一会备用。

肉馅调制：在猪肉馅中加入食盐、蚝油、酱油、鸡蛋和少许香油，顺一个方向搅打均匀至上劲。

萝卜处理：白萝卜擦成细丝，再切成小段，炒锅中添少许油，烧热后放入萝卜丝快速煸炒后晾凉。

木耳处理：木耳提前泡发，切碎备用。

馅料混合：将晾凉的萝卜丝和木耳碎放入肉馅中，混合均匀。

包饺子：面团分成若干个小面剂子，擀成饺子皮，包入适量馅料，捏紧成饺子。

煮饺子：锅中添水，待水烧开后逐个下入饺子，加锅盖，待锅开后点入半碗凉水，反复三次，直至饺子煮熟。

蘸料调制：用醋和辣椒油调成汁，饺子煮熟后捞出蘸着吃。

小贴士：

拌肉馅时多放些葱姜，可以去腥增香。

花椒油可以提升肉馅的香味，最好不要省略。

萝卜不能煮太软，切好的萝卜一定要在包饺子的时候再放，放早了容易出水，影响口感。

这样制作出来的白萝卜木耳猪肉饺子馅鲜美可口，营养丰富，适合冬季食用。