虾仁香菇拌汤

虾仁烧香菇汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

食材：

胡萝卜 2根

虾仁 若干

香菇丁 若干

鸡蛋 2个

葱 适量

姜 适量

淀粉 适量

油盐 适量

步骤：

1. 胡萝卜切丝，虾仁切丁，泡好的香菇切丁，葱白切段，葱叶切末，姜切片备用。

2. 鸡蛋打散搅匀备用。

3. 起锅烧油，放入葱白爆香。

4. 葱段爆香后放入胡萝卜丝和香菇丁并炒香。

5. 倒入水，转大火烧开。

6. 水烧开后放入姜片，倒入虾仁丁，加入少许盐。

7. 倒入兑好的水淀粉。

8. 加入水淀粉烧开后，倒入鸡蛋，撒上葱花。

9. 一碗老少皆宜的香菇虾仁汤就做好了。

做法二

食材：

虾仁 若干

香菇 若干

白玉菇 若干

鸡蛋 2个

葱花 适量

蒜末 适量

枸杞 少许

步骤：

1. 香菇、白玉菇切片备用，虾仁去壳去线，鸡蛋打散备用。

2. 在锅中加入适量的油，烧热后加入蒜末炒香，然后加入虾仁炒熟。

3. 将炒好的虾仁移到锅的一边，倒入鸡蛋液，快速翻炒至熟，然后盛出备用。

4. 在锅中加入适量的水，放入切好的香菇、白玉菇，煮至熟软。

5. 将炒好的虾仁和鸡蛋加入锅中，继续煮约5分钟。

6. 最后，加入适量的盐、胡椒粉调味，撒上枸杞，搅拌均匀即可出锅。

做法三

食材：

白玉菇 100克

香菇 50克

虾仁 200克

豆腐 1块（约300克）

鸡蛋 2个

葱花 适量

蒜末 适量

枸杞 少许

步骤：

1. 白玉菇和香菇洗净，香菇切片备用；虾仁去壳去虾线，用少许盐和料酒腌制一下；豆腐切成小块；鸡蛋打散备用。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

3. 锅中再次倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香，然后加入白玉菇和香菇翻炒，炒至菌菇变软出水。

4. 接着加入腌制好的虾仁，继续翻炒至虾仁变色。

5. 菌菇和虾仁炒好后，加入适量的清水（水的量可以根据个人喜好调整），大火煮开后转小火煮5分钟，让菌菇的鲜味充分释放出来。

6. 煮了5分钟后，加入切好的豆腐块和炒好的鸡蛋块，继续煮2分钟。

7. 最后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精（或鸡粉）调味，撒上葱花和枸杞，再煮1分钟即可关火。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和需求选择适合的做法。希望您能做出一碗美味的虾仁烧香菇汤!