清蒸剁椒鱼头鲈鱼的做法

清蒸剁椒鱼头鲈鱼的做法如下：

材料准备

鲈鱼 1条（约500-600克）

姜 1小块

葱 2根

料酒 1勺

蒸鱼豉油 2勺

盐 适量

胡椒粉 少许

植物油 适量

香菜 几根（可选）

剁辣椒 适量

处理鲈鱼

清洗鲈鱼，去除内脏和鳃，洗净鱼鳞。

在鱼身两侧斜切几刀，方便入味。

在鱼身上撒一些盐、胡椒粉，再淋上一勺料酒，轻轻抹匀。

腌上10-15分钟，这样能有效去腥，也能让鱼更加入味。

准备葱姜

姜切成薄片，葱切成段。