山西煎饼哪好吃

山西煎饼种类繁多，各具特色，以下是一些推荐的煎饼：

盂县特色煎饼

材料：普通面粉、韭菜、盐、大豆油、刷子、铁锅（最好平底的）。

制作过程：

1. 面粉加水稀释搅拌（和成流水状，不要太稀），边搅边倒水，不能有颗粒。

2. 煎饼时，将面糊舀入锅中，尽量使面糊厚薄均匀，一面煎熟后，打进一个鸡蛋，使鸡蛋平铺在饼上，翻面盖盖子等1分钟左右。

榆钱煎饼

特点：香气四溢，口齿留香，家人都爱吃。

鸡蛋煎饼

制作过程：

1. 在平底锅/电饼烙中加入少许油，加热后，用勺子将面糊舀入锅中，尽量使面糊厚薄均匀，一面煎熟后，打进一个鸡蛋，使鸡蛋平铺在饼上，翻面盖盖子等1分钟左右。

2. 准备万能调味酱：蒜蓉辣酱、甜面酱、黄豆酱、番茄酱、生抽、清水等材料，搅拌均匀，根据个人口感添加少量水。