东北清蒸明太鱼做法

清蒸明太鱼东北做法如下：

食材准备

明太鱼一条，洗净并沥水。

葱、姜、蒜适量，切成丝或末。

黄豆芽或金针菇适量，焯水备用。

酱油、盐、糖、海鲜酱油、白醋、五香粉、味精、干苏子末等调味料适量。

鱼的处理

在鱼身上划上一字刀口，加快鱼肉成熟。

将鱼放在盘子里，鱼腹和鱼身上撒上适量的葱丝和姜丝，去除腥味。

蒸鱼

蒸锅里加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-15分钟，具体时间根据鱼的大小调整。

蒸鱼的过程中，准备酱汁。可以在小碗里加入酱油、盐、糖、海鲜酱油、白醋、五香粉、味精、干苏子末等调味料，搅拌均匀。

酱汁和装饰

蒸好的鱼取出，捡掉鱼腹内和鱼身上的葱丝和姜丝。

将调好的酱汁均匀地淋在鱼身上。

可以在鱼身上再铺上一层焯好水的黄豆芽或金针菇。

锅里烧热适量花生油，油温烧至6-7成热后关火，将热油浇在葱丝和姜丝上，炝出香味。

上桌

将蒸好的明太鱼端上桌，可以再撒上一些香菜或辣椒丝作为装饰。

这样一道美味的清蒸明太鱼就完成了，东北做法注重的是食材的新鲜和原汁原味，通过简单的蒸制和调味，就能做出一道令人垂涎的佳肴。