活的多宝鱼怎么做好吃

材料：新鲜多宝鱼一条（1斤半左右）、葱1根、姜1块、盐1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）、蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量。

做法：

1. 将多宝鱼去内脏和鱼鳃，清洗干净，沥干水分。

2. 在鱼身上斜切3个花刀，用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。

3. 蒸锅中放入适量水烧开，将姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅，大火蒸7-8分钟，直到鱼肉熟透。

4. 蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，蒸好以后将葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

5. 炒锅烧热2汤匙的油，8成热时关火，将油刺在葱丝上，倒入蒸鱼豉油和水，最后将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用香菜围边即可。

材料：多宝鱼、花生油、盐、葱、姜、大蒜、花椒、八角、料酒、醋、酱油、胡萝卜、白糖。

做法：

1. 多宝鱼去内脏，在鱼身上切几刀。

2. 热锅放油，放入花椒和大料爆香，将鱼放入锅中煎一会。

3. 放入白糖、料酒、醋、酱油、葱、姜和蒜，再加入适量水，炖至汤汁浓稠，加入少许盐即可。

材料：多宝鱼、花生、油盐、孜然碎、辣椒面、花椒碎、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒。

做法：

1. 多宝鱼去内脏和腮，清洗干净，在背上切井字花刀，腌制一个小时。

2. 烤盘铺上锡箔纸，刷上油，把葱姜蒜铺在上面，多宝鱼放上去，再刷一层油。

3. 烤箱200度预热5分钟，盖上锡箔纸，烤20分钟，取出撒上孜然碎、花椒碎和辣椒面，再烤10分钟即可。

材料：多宝鱼、青豆、红腰豆、玉米、酸辣味汁、盐、胡椒粉、生粉、色拉油。

做法：

1. 多宝鱼治净，取净肉后将鱼骨拍上生粉，入油锅炸至酥脆，捞出摆盘中。

2. 一半鱼肉切成片，加盐、胡椒粉、生粉码味上浆后，入油锅炸至金黄酥脆，淋入酸辣味汁。

3. 另一半鱼肉切成丁，码味上浆后入油锅滑熟，再与青豆、红腰豆、玉米熘炒成咸鲜味菜，起锅装在另一小碗内，两种吃法的鱼肉同拼盘内上桌。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方式，制作出美味的多宝鱼。