虾鱿鱼的做法

虾鱿鱼的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 鱿鱼须和虾炒土豆条

食材准备：

鱿鱼须 200g

虾 150g

土豆 1个（中等大小）

洋葱 1个

芹菜 1根

花椒 适量

白芝麻 适量

火锅底料 15g

豆瓣酱 1勺

耗油 2勺

生抽 2勺

白糖 1勺

制作过程：

1. 处理食材：鱿鱼须和虾清洗干净，虾背开刀去除虾线，土豆切成条状，洋葱切丝，芹菜切段备用。

2. 油炸食材：锅中加油，油温升至八成热时，将鱿鱼须和虾放入油中，炸至金黄捞出。再放入切好的土豆条炸至表面金黄，同样捞出备用。

3. 炒制底味：锅中留少许底油，加入花椒炒香，再加入一勺豆瓣酱和少量火锅底料，小火慢慢炒出红油。接着加入芹菜段和洋葱丝，翻炒几下，直到芹菜断生，洋葱开始变软。

4. 翻炒成菜：将之前炸好的鱿鱼、虾和土豆条倒入锅中，加入2勺耗油、2勺生抽、1勺白糖，快速翻炒均匀，确保每一块食材都裹上了浓郁的调味。最后撒上一些白芝麻，翻炒均匀后出锅。

2. 虾滑酿鱿鱼圈

食材准备：

新鲜鱿鱼 1条

虾仁 200克

姜葱

淀粉

料酒

盐

白胡椒粉

生抽

蚝油

可乐

制作步骤：

1. 处理鱿鱼：鱿鱼圈冷水下锅焯一下水，放几片姜葱和料酒去腥，水开后捞出来冲洗干净。

2. 制作虾滑：虾去头去壳去虾线，取出虾仁剁成泥，加一勺淀粉、一勺料酒、适量的盐和白胡椒粉，用手抓拌均匀，来回摔打几分钟。

3. 灵魂酱汁：调个秘制酱汁，一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉，再加上250毫升的可乐，搅拌均匀，最后撒点白芝麻。

4. 酿鱿鱼圈：把虾泥塞进鱿鱼圈里，塞得满满当当的，压紧实点。

5. 煎至金黄：锅里倒油，油热后放入酿好的鱿鱼圈，煎到两面金黄。

6. 焖煮入味：倒入调好的酱汁，盖上锅盖焖一分钟，让鱿鱼圈和虾滑充分吸收酱汁的味道。

7. 大火收汁：开大火收汁，出锅前撒点葱花。

3. 鱿鱼虾仁炒西兰花

食材准备：

鱿鱼

大虾

西兰花

大蒜

生姜

辣椒酱 1勺

蚝油 1勺

生抽 1勺

料酒 1勺

醋 1勺

淀粉

胡椒粉

制作步骤：

1. 将鱿鱼洗净，改花刀切小块，虾仁去壳开背，洗净备用，再切点西兰花备用。

2. 西兰花洗净后下锅焯水，加勺盐，将西兰花煮熟，再捞出备用。

3. 调料提前混合均匀：碗里加勺蚝油、1勺生抽、1勺淀粉和少许胡椒粉，再加1大勺清水搅匀。

4. 起锅烧油，放入姜蒜片炒香，然后放入鱿鱼和大虾，炒至鱿鱼和虾断生。再加一勺辣椒酱炒香。

5. 烹入一勺料酒和一勺醋，接着倒入调料，放入西兰花翻炒均匀，大火收汁，就可以出锅了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。