干饭鸡做法

方法一：电饭煲版干锅鸡

准备食材

鸡洗净，剁成块状。

葱切成大段，姜切片。

腌制

将鸡块放入盆中，倒入腌料（如料酒、生抽、盐和糖），抓匀后冷藏腌制30分钟。

烹饪

在电饭煲内胆底部放上一层葱段和姜片。

鸡块鸡皮朝下码放在姜片上。

盖锅选择煮饭键，20分钟后按保温键打开锅盖，用筷子将葱姜上的鸡块翻个面。

盖上盖后再次按煮饭键，重复3次翻面。

完成

重复上述步骤，直到鸡块熟透且表面金黄即可。

方法二：电饭煲版干锅鸡（改进版）

准备食材

新鲜童子鸡用水反复冲洗干净，从腹部竖着剪开。

鸡身表面控干10分钟，并用厨房纸巾擦干净内外表面水分。

腌制

把腌鸡料（如料酒、生抽、盐和糖）均匀的涂抹在鸡身的内外表面，按摩5分钟。

鸡背朝下放在合适的容器中，连同所有腌料一起，加保鲜膜或盖子冷藏腌制6-10小时。

烹饪

烹制前，先把北鼎的导热板放在炉灶上，再把北鼎28cm焖焗铸铁锅放上。

锅底依次放：油15ml+姜片锅底一层（约100g）+小葱（约100g）。

再把腌制过的童子鸡背朝上放进来，鸡身尽量打开、压平。

剩余的腌料汁水也均匀地淋在鸡身表面。

中小火焖焗20~30分钟，中间不要开盖。

方法三：电饭煲版干锅鸡（简易版）

准备食材

三黄鸡洗净，去掉内脏和多余的脂肪。

切成块状。

腌制

将鸡肉块加入料酒、生抽、盐和糖，搅拌均匀后腌制20分钟。

烹饪

锅里放点油，等油热了，放入干辣椒和花椒，小火慢慢炒出香味。

等底料香味出来了，放入切好的姜蒜和葱白，继续翻炒。

加入腌制好的鸡块，大火快炒，锁住鸡肉的水分。

加点老抽给鸡肉上色，再加点葱叶翻炒均匀，一道色香味俱全的干锅鸡就完成啦。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择适合的做法。