猪肚芝麻炖汤

猪肚芝麻汤的制作方法

所需材料

猪肚 1个

生姜适量

芝麻适量

葱适量

料酒适量

盐适量

制作步骤

将猪肚洗净，用刀刮去内膜，刮净后泡在冷水中浸泡1小时，以去腥味。

将泡发后的猪肚放入热水中焯水，加入适量的姜片和料酒煮沸，捞出备用。

将芝麻放入热锅中炒香，待稍微冷却后用研磨机磨成细粉备用。

烧开适量的清水（水量要比平时煮汤多一些），放入猪肚片、葱段和姜片，大火煮沸后转小火炖煮1小时。

汤炖好后，加入适量的盐和芝麻粉，搅拌均匀。

最后撒上适量的葱花作为装饰即可。

注意事项

猪肚煲黑芝麻具有补虚损、补脾胃、益肝肾的作用，可作为药膳具有辅助治疗的作用。

猪肚味甘、性温，功效主要是健脾益胃、补虚损，主要治疗脾虚食少、虚弱无力、小便增多、腹泻、小儿积食等症。注意外感未除、胸腹痞满胀痛者忌用。

黑芝麻味甘，性平，归肾、肝、大肠经。主要治疗须发早白、精血亏虚、脱发、头晕眼花、肠燥便秘、耳鸣耳聋等。其不良反应和禁忌暂不清楚。

烹饪建议

猪肚芝麻汤熬煮时间较长，可以提前准备材料，也要耐心慢炖，这样才能保持汤的鲜美和猪肚的口感。

炒制芝麻时注意火候，避免炒糊，同时磨好的芝麻粉要细腻均匀，以便更好地融入汤中。

炖煮过程中可适时撇去浮沫，保持汤品的清澈。

通过以上步骤，您可以制作出一道营养丰富、味道鲜美的猪肚芝麻汤。