田蛙怎么炖汤的做法窍门

炖汤是一种常见的烹饪方法，能够将食材的营养和风味充分融合。田蛙炖汤的做法有很多种，以下提供几种常见的做法及其窍门：

大蒜瑶柱田鸡汤

原材料：牛蛙2只，大蒜10颗，水1000c.c，瑶柱10克，枸杞子3克，酒酿1茶匙，盐少量。

做法：

1. 牛蛙清洗削皮切片，大蒜用170℃的水温炸成橙黄色后取下备用。

2. 取一炖锅，添加水、牛蛙、大蒜、瑶柱、枸杞子、酒酿等原材料，在炖锅口边封死一层保鲜袋。

3. 放进笼屉里，以火灾蒸1小时后取下，放盐调料即可。

大蒜田鸡汤

原材料：牛蛙500克，大蒜10瓣，葱1条，姜3片，水6碗，酒酿2汤勺，盐适量。

做法：

1. 牛蛙请老师傅委托去皮除内脏器官，清洗斩件；大蒜清洗去衣；生姜片切割成丝；葱清洗切葱段。

2. 烧开冷水，放进牛蛙、大蒜、姜和酒酿，火灾煮20分钟，转文火煲一个小时，下葱段、盐调料服用。