排骨锅贴做法

准备食材

排骨：10块钱的量，洗干净并切成小块。

葱、蒜：切好备用。

玉米面：适量，加糖和少量水调成糊状。

焯水

将排骨放入盆中，加入冷水浸泡备用。

锅中烧水，水开后放入排骨焯水，去腥去血沫，捞出备用。

炒制

锅中放油，油热后放入葱、姜、蒜和豆瓣酱，炒出红油。

加入焯水后的排骨，翻炒几分钟。

加入开水、盐、酱油、白糖和香叶，盖上锅盖继续煮。

制作锅贴

将调好的玉米面糊贴在锅边，利用锅的热量和蒸气将玉米饼蒸熟。

排骨煮至绵软，玉米饼也熟透后，关火。

煎锅贴

将煎锅放在火上，加入适量的食用油。

放入包好馅料的锅贴，小火慢煎，待一面金黄酥脆时，翻面继续煎另一面，直至两面金黄色。

最后，锅贴出锅，沥干油脂，摆放在碟子里。

蘸食

可以准备一碟黑醋和生姜丝，根据个人口味蘸食。

这样，美味的排骨锅贴就做好了，搭配窝窝头一起食用，口感更佳。