大闸蟹炒苦瓜

大闸蟹炒苦瓜是一道结合了苦瓜的清爽与蟹肉的鲜美的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材

大闸蟹：2只（约1斤）

苦瓜：1根

油：适量

姜：适量

葱：适量

豆豉：适量

蒜米：适量

盐：适量

酱油：适量

做法步骤

准备食材

苦瓜洗净去囊，切成粗块。

大闸蟹斩成小件，蟹壳另用。

炸苦瓜和蟹

锅中倒入5成热油，将苦瓜和蟹一起下锅炸一分钟，捞出沥油。

炒香调料

锅中留底油，下姜、蒜米、豆豉炒香。

炒制

将炸好的苦瓜和蟹倒入锅中，加入适量盐、酱油，再加点水，加盖焖三分钟。