香辣鸡腿锅盔做法窍门

香辣鸡腿锅盔的做法窍门如下：

取适量面粉，加入发酵粉，搅拌均匀。

再加入温水，边加边搅拌成面絮状，揉成一个光滑的面团。

盖上盖子，醒发至1.5倍大。

将醒发好的面团擀成一个大饼。

放入蒸锅中二次醒发20分钟左右，冬季气温低时，提前先把蒸锅中加水，烧到温热，加速发酵。

电饼铛不需提前预热，开火后直接放入大饼烙至两面焦黄即可。

可以根据个人口味，在烙好的饼上加上辣椒酱，增加香辣味。

在面粉中放入盐、花椒粉，酵母用温水溶解后慢慢加入，和成比蒸馒头面硬一点的面团。

盖上保鲜膜醒发至两倍大小，然后加入少许食用碱，不断揉面，最后擀成厚点的圆饼，放入预热好的平底锅中烙至两面金黄。

这些步骤和技巧可以帮助你制作出美味的香辣鸡腿锅盔。