周末午餐红烧肉

周末午餐做红烧肉是一个不错的选择，以下是一个简单又美味的家常做法：

材料准备：

五花肉 500克

生姜 3片

葱 2根

八角 2颗

桂皮 1小段

香叶 2片

干辣椒 2个（可根据口味调整）

冰糖 30克

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

料酒 2汤匙

盐 适量

清水 适量

食用油 适量

做法步骤：

准备工作

五花肉切块，冷水下锅，加入几片生姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块，用温水冲洗干净备用。

煸炒肉块

锅中放入少量食用油，加入冰糖，小火加热至冰糖融化并呈琥珀色。

迅速加入五花肉块，翻炒均匀，让肉块均匀裹上糖色，炒至肉块表面微黄。

调味炖煮

加入切好的姜片、葱段、八角、桂皮和干辣椒，继续翻炒出香味。

倒入料酒去腥提鲜。