蔬菜腌制烤鸡
蔬菜腌制烤鸡是一道美味的菜肴，结合了鸡肉的鲜嫩和蔬菜的香脆。以下是一种制作蔬菜腌制烤鸡的步骤：
食材准备
一只优质走地鸡或三黄鸡
土豆、红薯、胡萝卜、南瓜等蔬菜
橄榄油、盐、黑胡椒粉、花椒、桂皮、香叶、欧芹、孜然、葱、生抽、蚝油、白糖、蜂蜜等调味料
腌制过程
鸡的处理
将鸡洗净，去掉内脏和杂毛，剪掉脊骨，拍断胸口软骨，把鸡放平备用。
干腌料和湿腌料
干腌料：花椒、桂皮、香叶、欧芹、孜然、盐打碎混合均匀。
湿腌料：花椒、桂皮、香叶、欧芹、孜然、盐、葱、生抽打碎混合均匀。
腌制
将湿腌料均匀涂抹在鸡的内部，包括皮下，然后把干腌料均匀涂抹在鸡的整个外皮。
将鸡放在盘子上，不加任何遮盖，直接放进冷藏，隔夜腌制。
烤制过程
蔬菜的准备
将喜欢的耐烤蔬菜配料切成条状，如土豆、红薯、胡萝卜、南瓜等。