洋葱木耳肉末烧茄子

洋葱木耳肉末烧茄子是一道色香味俱全的经典家常菜，茄子软糯，肉末鲜香，搭配洋葱的浓郁，口感层次丰富，营养丰富。

所需材料：

紫皮茄子 2只

猪肉 50克

洋葱 半颗

大蒜 5瓣

香葱 3根

生抽 1勺

老抽 半勺

陈醋 半勺

白糖 半勺

玉米油 适量

盐 适量

生粉 1勺

料酒 2大勺

蚝油 1勺

胡椒粉 适量

郫县豆瓣酱 1勺

甜面酱 1勺

鸡精 适量

制作步骤：

茄子处理

茄子洗净去皮，切成长条后改刀成块，放入碗中加盐和白醋腌渍5分钟，然后用纱布包裹挤出水分备用。

肉末处理

猪肉切成碎末，加入料酒、生抽拌匀腌制15分钟去腥。

调料汁调制

碗中加入生抽、老抽、白糖、陈醋、生粉和水拌匀备用。