红酒洋葱炒虾的做法

红酒洋葱炒虾的做法如下：

大虾若干只

洋葱一个，切成细丝

红酒适量

黄油一小块

盐适量

胡椒粉适量

葱、姜适量，切末

将虾洗净后去壳去虾线，控干水分。

洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝。

黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色之后就出锅。这一步的目的是让虾吸收黄油的味道，并且保持其鲜嫩口感。

同一口锅，再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝，翻炒至洋葱略微变蔫，边缘有点透明。

放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅。

最好选择新鲜的虾，这样炒出来的虾肉质地更加鲜嫩。

黄油可以增加菜肴的香气，使虾和洋葱的味道更加浓郁。

红酒的选择可以根据个人口味，选择干红或半干红都可以，但不要选择甜型红酒，以免影响整体口感。

准备时间：10分钟

烹饪时间：15分钟

总时间：25分钟

这道红酒洋葱炒虾色香味俱佳，既有红酒的醇香，又有洋葱的微甜，虾肉鲜嫩多汁，非常适合搭配米饭或面食食用。