怎样火烧莲藕
火烧莲藕是一道美味的传统菜肴，以下是制作火烧莲藕的步骤：
准备食材
莲藕600克
白醋适量
蒜末适量
酱油适量
糖浆（白砂糖）适量
处理莲藕
将莲藕洗干净，去皮，切成小块。
用冷水浸泡20分钟，以隔离氧气，避免氧化反应，防止莲藕变黑。
焯水
烧开一锅热水，将莲藕放进去，加入少许白醋煮5分钟。
捞出莲藕并沥干水分备用。这一步骤可以减少莲藕的淀粉质，使其口感更加爽脆。
炒制莲藕
起锅倒入少许油，放入莲藕，中火拌炒4分钟。
加入200毫升清水、少许蒜末和2克酱油，水量要盖过莲藕。
盖上锅盖，转小火焖煮40分钟。