梨和银耳打羹
梨和银耳打羹的步骤如下：
准备食材
雪梨1个，银耳1朵，冰糖适量，红枣几颗，枸杞少许。
处理食材
银耳提前泡发，一般需要泡发1-2小时，直至银耳变软并展开。泡发后，将银耳的根部去除，撕成小朵，清洗干净备用。
雪梨去皮去核，切成小块。梨皮也可以保留并清洗干净，用于煮汤，但需要在后续步骤中捞出。
红枣洗净去核，枸杞洗净备用。
炖煮
将处理好的银耳放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火慢慢炖煮。炖煮时间根据银耳的品种和软硬度而定，一般需要炖煮40分钟至1小时左右，直至银耳出胶并变得粘稠。
当银耳炖煮至粘稠状态时，加入切好的雪梨块，继续炖煮15-20分钟。
如果使用了梨皮煮汤，可以在此时捞出梨皮。
在雪梨炖煮至软烂时，加入适量的冰糖和清洗干净的枸杞子。继续炖煮5分钟左右，直至冰糖完全融化并融入羹中。
出锅享用
将炖好的雪梨银耳羹盛出，稍微冷却后即可享用。
小贴士：