怎样调香辣烤肠汁
方法一
食材 ：香肠、调味料。步骤
把烤肠对半切开，再竖着切一下，不要切断，横刀切，改上花刀，注意不要切断。
锅中烧油，五成油温下锅炸，炸熟后捞出锅留底油。
放入干辣椒、老干妈葱段炒香。
炒香后放入烤肠，加点烧烤料和香菜，翻炒均匀就可以出锅了。
方法二
调味料：
面酱、老抽、醋少许、盐、料酒少许、油、鸡精。
步骤
锅内下油，先抄制面酱，然后倒入料酒和醋，最后放老抽和其他配料。
根据稠稀程度放少量的水，出锅后根据口味放葱花或香菜。
如果需要辣酱，最后炸完撒上干辣椒面及孜然粉，然后裹上酱即可。
方法三
酱料配方
在碗里倒入1勺辣椒粉、1勺孜然粉、1勺白芝麻、1勺烧烤料，最佳配比是1:1:1:1，再加入少许的盐和鸡精调味。
最后，再浇上热油把它们充分搅拌拌匀，刷酱就制作完成了。
方法四
酱料配方
在碗里倒入1勺辣椒粉、1勺孜然粉、1勺白芝麻、1勺烧烤料，最佳配比是1:1:1:1，再加入少许的盐和鸡精调味。
最后，再浇上热油把它们充分搅拌拌匀，刷酱就制作完成了。
方法五
食材：
芝麻酱350g、花生酱150g、韭菜花100g、酱豆腐100g、虾油（虾酱）20g、耗油15g、鸡精20g、花椒油20g、香油20g、香菜、小葱、纯净水。
步骤
虾油（虾酱）、耗油、鸡精、花椒油、香油用热水调化。
放入芝麻酱（芝麻酱、花生酱比例7:3）、花生酱、韭菜花、酱豆腐，再倒入纯净水，顺时针方向搅动稀释。
秘制烤肠配方：电饼铛、火腿肠、小香葱、油/香油、美极鲜味汁、孜然粉、番茄酱。
建议
根据个人口味选择合适的辣椒粉和孜然粉的配比，以达到理想的香辣效果。
可以尝试在刷酱时，先刷一层底油，再刷酱料，这样可以使烤肠更加美味。
如果喜欢更加丰富的口感，可以在酱料中加入一些果酱或蜂蜜，增加层次感和甜度。