泥鳅西红柿豆腐山药

泥鳅西红柿豆腐山药汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是这道汤的详细做法：

原料

泥鳅：8条

山药：1节

豆腐：250克

番茄：1个

姜：1小块

葱：3小棵

盐：适量

鸡精：少许

料酒：适量

白胡椒粉：适量

菜籽油：适量

做法步骤

准备工作

泥鳅：买回的泥鳅直接往袋子里撒把盐，把袋子记紧，等它彻底不动了拿清水很容易洗掉它身上的白潺（也可以直接拿烧开的水烫，或者放热干锅里让它跳锅盖要盖上哦，都很残忍）。然后拿剪刀剪去头剪开肚子弄干净肚子，为了孩子闭着眼睛做吧!

山药：削去皮切成片放清水中浸泡备用。

番茄：切块备用。

豆腐：切成小块。

姜：切成片。

葱：切成葱花。

煎泥鳅

锅内倒油，烧热后放入姜片煸香。

将泥鳅放入锅中煎至两面微黄。

煮汤

煎好的泥鳅倒入适量的水，加入料酒，大火烧开。

将山药片放入锅中，转小火煮20分钟左右，直到山药变软。

加入豆腐块，继续煮10分钟左右，直到豆腐熟透。

调味

加入适量的盐和少许鸡精调味。

出锅前撒上葱花。

小贴士

泥鳅得提前用加了油和盐的水养几个小时，帮助它排出体内的污物，我是早上买的养到晚上再做的，肠子里排得干干净净的。

番茄也可以不炒直接放入汤里煮，但是没有炒过得营养容易吸收。

这道泥鳅西红柿豆腐山药汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家一起享用。希望你能喜欢这道汤品。