猪皮配苦瓜

猪皮配苦瓜是一道营养丰富且具有独特口感的家常菜。以下是几种常见的猪皮配苦瓜的做法：

食材：苦瓜500克，猪皮300克，豆豉15克，蒜蓉2匙，辣椒2个，酒150克，清水150克，糖1匙，盐适量，食油适量。

做法：

1. 苦瓜清洗后去籽切块，猪皮放入料酒沸水中烫2分钟，捞起冲冷水，拔干净猪毛、切除肥肉，切件备用。

2. 豆豉用水清洗后拧干水分，蒜头切成蒜蓉，辣椒切碎。

3. 热锅下食油，下蒜蓉、辣椒、豆豉炒香，下猪皮炒一会，下酒、清水和糖，盖上盖子焖10分钟。

4. 下苦瓜炒匀，盖上盖子将苦瓜焖熟至收汁，下盐调味，熄火，盛起上餐桌享用。

食材：苦瓜2根，猪皮200克，蒜4-5瓣，香菜适量，葱适量，料酒10克。

做法：

1. 炸猪皮提前半小时泡发，泡好的猪皮非常Q，切成一公分的条，苦瓜提前焯水，再过凉水降温。

2. 热油加葱姜蒜炝锅，翻炒苦瓜2分钟左右，放入猪皮，加料酒、耗油、生抽、少盐。

3. 出锅前再加蒜末和香菜。

食材：苦瓜、猪皮、盐、干辣椒、酱油。

做法：

1. 苦瓜去籽切块，猪皮切条。

2. 锅中放油，加入干辣椒和蒜瓣爆香，放入苦瓜和猪皮翻炒。

3. 加适量盐和酱油调味，炒匀即可出锅。

食材：苦瓜、猪皮、酒、蒸屉。

做法：

1. 苦瓜和猪皮放入蒸屉中，加入酒。

2. 放入蒸锅中蒸熟，猪皮切一下剪一下，苦瓜也切一下即可。

食材：苦瓜、猪皮、盐、白糖、蒜米、姜蓉、辣椒酱、生抽、老抽。

做法：

1. 苦瓜去籽切块，猪皮切薄片，蒜米、姜蓉准备好。

2. 锅中加水煮沸，放苦瓜灼20秒左右，捞上碟子备用。

3. 锅中放油，放蒜米爆出味来，苦瓜回锅加适量的盐，白糖大火翻炒1分钟左右。

4. 铲上碟子，再放蒜米、姜蓉爆香，放猪头皮进去加适量的生抽、老抽、辣椒酱，大火翻炒2分钟左右熄火，铲上猪头皮铺到苦瓜面上。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。苦瓜的清热解毒和猪皮的Q弹口感相结合，使得这道菜既美味又健康。