苦瓜根怎么做好吃

苦瓜根在中药中有多种用途，包括清湿热、解毒等，常用于治疗湿热泻痢、便血、疔疮肿毒、风火牙痛等症状。以下是一些苦瓜根的食用方法：

材料：苦瓜1根、鸡蛋2个、蒜末适量、食盐、油适量。

做法：

苦瓜去籽切薄片，泡水去苦。

热锅冷油，放蒜末炒香。

加入苦瓜翻炒，调味后加入打散的鸡蛋。

炒匀至鸡蛋熟透，出锅前加盐调味，装盘享用。

材料：苦瓜1根、排骨500克、生姜3片、盐适量、料酒1汤匙、水适量。

做法：

排骨用清水浸泡30分钟，去血水，捞出沥干。

锅中放水，加入排骨、生姜和料酒，焯水去腥后捞出。

苦瓜切段，放入炖锅中，加入焯过水的排骨。

加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时。

加盐调味，再炖10分钟，即可享用。

材料：苦瓜1根、鸡蛋1个、干香菇、猪肉、生抽、淀粉、料酒各适量。

做法：

猪肉剁成肉末，香菇泡发剁碎放入盆内，打入1个鸡蛋。

加入适量生抽，少量料酒，少量水和淀粉，顺着一个方向拌匀待用。

苦瓜洗净切段去瓤，每段3cm左右。

锅内水烧开，下苦瓜段抄水。

把抄过水的苦瓜段捞出浸入冰水中，再把肉馅塞入苦瓜内，压紧实，上锅蒸，大火蒸十分钟左右。

把蒸苦瓜的原汁倒入锅中，加生抽、淀粉勾成薄芡，淋到蒸好的苦瓜上即可。

材料：苦瓜1根、豆豉15克、姜少许、指天椒1根、盐少许、有机酱油10ml。

做法：

苦瓜切开，刮去中间的瓤，切片，放少许盐腌渍10分钟，腌渍出的水分倒掉。

锅热后，放适量植物油，放入姜片和豆豉炒香，再放入苦瓜稍炒干水分放有机酱油，起锅前放入指天椒。

材料：苦瓜1根、红彩椒半个、葱1根、蒜瓣、白糖、生抽、盐、醋、香油各适量。

做法：

苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细丝。

红彩椒，大葱切丝，蒜瓣切末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成汁备用。

锅内做水，水开后放入一小勺盐和少许油，下入苦瓜丝焯烫约15秒。

盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分，放上红椒丝和葱丝，淋上调好的汁搅拌均匀即可。

这些方法不仅能够充分利用苦瓜根的药用价值，还能带来美味佳肴。你可以根据自己的口味选择合适的方法尝试。