三枪鱼炖豆腐

三枪鱼炖豆腐是一道美味的菜肴，主要材料为三枪鱼和豆腐，搭配适量的蔬菜和调料，经过煎炒和炖煮而成。以下是制作三枪鱼炖豆腐的详细步骤：

准备材料

三枪鱼去鳃、去骨，切成适当大小的块状。

豆腐切成厚片或块状。

青蒜洗净切段。

香菇洗净切片。

姜切片，葱切段。

香菜洗净切段（可选）。

煎鱼和豆腐

锅内放少量油，将三枪鱼块两面煎至金黄，取出备用。

豆腐块也放入锅中煎至两面金黄，取出备用。

炒香调料

锅中留底油，放入姜片、葱段、蒜瓣炒香。

炖煮

将煎好的三枪鱼和豆腐块放回锅中，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料。

倒入适量清水或鲜汤，水量足以没过食材。

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮10-15分钟，直到三枪鱼和豆腐熟烂。