发面烧饼超软

要做出超软的发面烧饼，关键在于和面、发酵和烙烤的过程。以下是一个详细的步骤和技巧：

和面

材料：普通面粉500克，安琪发酵粉3克，安琪馒头改良剂3克，盐1.5克，碱面0.5克，温水300毫升。

步骤：

1. 将盐、碱面、发酵粉、改良剂放入面粉中，加温水和成团，面要和软一些，千万不能硬。

2. 醒10分钟再手揉一遍，再醒5分钟揉第三遍，盖湿布，放温暖处醒发（2小时左右）。

发酵

步骤：

1. 醒发好的面很蓬松，分成9个小面团，揉圆。

2. 9个都揉好了，用油刷在面团表面刷油，为了防止面团发干。

3. 盖保鲜膜，再加一块厚棉布保温，再醒发一遍，大概20分钟左右（根据自家室温）。

烙烤

材料：电饼铛。

步骤：

1. 面团发酵好了，放入电饼铛，开始烙饼，人别走开，烙的很快，不要烙糊了呦。

小贴士：