酱骨肉炒青椒
酱骨肉炒青椒是一道美味的家常菜，主要食材包括酱牛肉或酱肉、青椒、大蒜等，通过简单的炒制方法，使肉质鲜嫩，青椒爽脆，味道鲜美。以下是制作酱骨肉炒青椒的详细步骤：
食材准备
酱牛肉或酱肉：适量
青椒：适量
大蒜：适量
生抽：适量
盐：适量
鸡精：适量（可选）
蚝油：适量（可选）
老抽：适量（可选，用于上色）
料酒：适量（可选，用于去腥增香）
淀粉：适量（可选，用于上浆）
制作步骤
准备食材
酱牛肉或酱肉切成薄片或丝。
青椒洗净，去蒂去籽，切成和肉差不多大小的块状或片状。
大蒜切末备用。
炒制
锅中放少许油，将酱肉片放入锅中，小火熬出肉片的油来。
待肉片炒至金黄，放在一边备用。
锅中留底油，放入蒜末爆香。
放入青椒翻炒至表面出现虎皮状或断生。