冬菇蒸排骨炖土豆

冬菇蒸排骨炖土豆是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美、土豆的软糯和香菇的香气。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

排骨：500克

土豆：2个

香菇：5朵

料酒：2-3勺

生抽：2-3勺

老抽：1-2勺

冰糖：1-3块

葱：1根

姜：3-5片

蒜：3-5瓣

八角：2-3个

桂皮：1小块

干辣椒：2-3个（可根据口味调整）

香叶：2-3片

花椒：10粒左右

盐：适量

步骤

排骨洗净，切成适当大小的块。

放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨，用温水冲洗干净，沥干水分。

香菇洗净，切成块或片，用温水泡发，泡发后的香菇水备用。