腐竹番茄红烧肉的做法

腐竹番茄红烧肉的做法如下：

准备食材

番茄：2个

腐竹：100克

鸡蛋：1个

五花肉：250克

蒜末：适量

菌菇：适量

毛豆：适量

盐：适量

鸡精：适量

生抽：适量

水淀粉：适量

葱段：适量

泡发腐竹

用温水泡发腐竹，加入少许盐，再扣个盘子压着，泡出来的腐竹更有韧性。

处理食材

番茄去皮切成块。

腐竹泡好后，淋上鸡蛋液，放锅里小火慢煎，煎至两面金黄，盛出备用。

五花肉切成约2厘米见方的块，用开水焯水去血沫，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

炒制

锅中放少许油，加入蒜末炒香。