虾仁烧菠菜汤

菠菜拌虾仁汤是一道营养丰富且美味的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

新鲜菠菜：适量

虾仁：适量（根据个人口味选择新鲜或冷冻）

鸡蛋：1个

盐：适量

鸡精：适量（可选）

淀粉：适量

料酒：适量

胡椒粉：适量

葱花：适量

姜片：适量

蒜末：适量

干木耳：适量（可选）

枸杞：适量（可选）

高汤或鸡汤：适量（可选）

植物油：适量

烹饪步骤：

菠菜处理

将菠菜洗净，切去根部，放入清水中浸泡片刻，再反复冲洗干净，沥干水分后切成小段备用。

虾仁处理

新鲜虾仁需去除虾线，用少许盐、料酒和胡椒粉腌制片刻。

冷冻虾仁需提前解冻。

炒制底料

锅中加入适量植物油，放入葱花、姜片和蒜末炒香。

煮汤

加入适量清水或高汤，煮沸后放入菠菜段，煮至菠菜断生，捞出沥干水分备用。

将腌制好的虾仁倒入锅中，煮至虾仁变色，捞出备用。

调制汤品

将鸡蛋打散，缓缓倒入锅中，同时用筷子快速搅拌，使蛋液在水中形成细腻的蛋花。

加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味调整用量。

如果喜欢浓稠一些的汤品，可以用少许淀粉加水调成水淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌。

装盘

将煮好的虾仁和汤一起倒入装有菠菜的汤碗中，最后撒上一把葱花作为点缀。

品鉴要点：

菠菜保持翠绿，口感爽滑。

汤汁清亮，味道鲜美。

小贴士：

菠菜焯水可以保持其翠绿色泽。

虾仁腌制可以去除腥味，使汤品更加美味。

根据个人口味，可以适当调整调味料的用量。

希望你能成功制作出这道美味的菠菜拌虾仁汤，享受美食带来的愉悦!