豆角土豆炒熏肉

豆角土豆炒熏肉是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：简单快速版

准备食材

土豆去皮洗净切小块

豆角洗净切小段

熏肉切片

葱切片

炒制过程

烧锅加油，油热后放葱片爆香

加入熏肉翻炒至颜色变白

放入土豆和豆角，加入适量酱油调色

加入适量水，炖至土豆和豆角软烂

放少量盐，再加热一会，关火，放入鸡精和香油，翻炒均匀即可

方法二：详细步骤版

准备食材

选用腊太太免处理切片腊肉，切成条

洗净去皮的土豆切厚片，切粗条

摘洗好的豆角切成段

处理好的洋葱切成条

洗净的红椒切开去籽，切成条

炒制过程

热锅烧油，倒入土豆条，搅匀油炸片刻，捞出沥干油分

将豆角倒入，搅匀油炸片刻，捞出沥干油

锅中烧水，倒入腊肉，焯煮5分钟，捞出沥干水分

热锅注油烧热，倒入姜片、蒜片，爆香

倒入腊肉片，淋入生抽、料酒

倒入土豆、豆角，注入适量的清水

加入少许盐、鸡粉，炒匀调味

盖上锅盖，中火焖5分钟至熟软

掀开锅盖，倒入洋葱、红椒，翻炒匀

将炒好的菜盛出装入盘中即可

方法三：薄切版

准备食材

熏肉一块

土豆一个

青椒或秋葵适量

蒜瓣适量

小米辣一根

薄盐生抽、薄盐耗油、黑胡椒粉、鸡精、盐适量

京葱一段

炒制过程

熏肉切薄片

土豆切薄片

加入油锅里，和葱、蒜、辣椒爆香，爆出肥油

土豆片加入，不停地翻炒

加入薄盐生抽、薄盐耗油调味

最后加入绿色蔬菜，炒一炒，撒上黑胡椒粉，盛出，趁热吃

方法四：浸泡炖煮版

准备食材

腊肉适量

土豆一个

速冻豆角一小袋

盐一小勺

味精少许

炒制过程

将腊肉提前在温水中浸泡两个小时左右，然后，用热水煮15分钟左右取出，切片备用

土豆去皮后，切成块，速冻豆角提前泡好了

锅中加入适量的油，油热后放入腊肉翻炒，然后加入豆角和土豆，炒一会儿

加入适量的水，小火炖大概15分钟左右，收汁加入适量盐和味精

出锅即可

方法五：传统风味版

准备食材

五花肉一斤

土豆一斤

老抽、生抽、红糖、花椒、八角、三奈、料酒、大蒜、老姜、干辣椒适量

炒制过程

五花肉先加点老姜煮好，土豆削皮备用

全部切小方块

准备好香料

红糖切碎

肥肉多的话就少放些油，喜欢肥瘦占半

肉爆到微黄，放料酒、大蒜、老姜等香料，继续炒香，加老抽、生抽，继续翻炒

加入土豆，把肉铲到锅一边，土豆先炒下再和五花肉同炒

切好的土豆一定要在水里泡下，防止土豆变色和粉糊锅

翻炒后，土豆也上色了，加少量的水，把水当油用，慢翻炒下，土豆很快就会熟

水烧干后，加入切好的红糖，要是颜色不够的话加老抽，翻炒后加适量的盐

出锅装盘吃饭

方法六：豆瓣酱焖煮版

准备食材

四季豆切成长条状

熏肉切成片状

蒜、姜切成丁状

辣椒适量

豆瓣酱适量

炒制过程

将锅里