几种花生米凉菜做法

凉拌花生米

材料：花生米300克、芹菜1颗、胡萝卜半根、八角2个、花椒1克、盐适量、鲜蔬粉1克、生抽10克、芝麻油6克、姜3片。

做法

1. 芹菜和胡萝卜切成小丁。

2. 花生米提前浸泡4小时，洗净后放入锅中，加入八角、花椒和姜片，大火烧开后转中火煮10分钟。

3. 煮熟的花生米放入调料水中浸泡半小时入味。

4. 胡萝卜和芹菜焯水后沥干水分，与花生米混合，加入盐、鲜蔬粉、生抽和芝麻油，搅拌均匀即可。

凉拌腐竹花生米

材料：腐竹2根、花生米100克、黄瓜2根、酱油1匙、精盐、鲜蔬粉适量、白醋2匙、香油少许、辣椒油2匙。

做法

1. 花生米炸熟晾凉备用。

2. 腐竹提前泡软，斜切成段，用开水烫一下，过凉控干水分备用。

3. 黄瓜洗净切成丝。

4. 调料调成碗汁，食材入盆，加入碗汁拌匀即可。

老醋花生米

材料：花生米250克、黄瓜1根、植物油10克、盐少许、老醋50克、生抽30克、香油数滴。

做法

1. 花生米倒入面包桶中，选择炒干货程序，炒至微黄后晾凉。

2. 黄瓜切成丁。

3. 将凉透的花生米和黄瓜丁同入一碗，加入生抽、老醋、盐和香油，拌匀即可。

菠菜拌花生米

材料：菠菜200克、花生米100克、食用油一汤匙、姜末适量、盐少许、鲜蔬粉一勺、生抽适量、素蠔油少许、白芝麻一把。

做法

1. 花生米冷油炒至金黄，晾凉备用。

2. 菠菜焯水后挤干水分，切成段。

3. 调料调成碗汁，菠菜和花生米放入盘中，倒入调料汁，撒上白芝麻拌匀即可。

藕片凉拌花生米

材料：花生米、芹菜、胡萝卜、洋葱。

做法

1. 花生米煮10分钟，捞出备用。

2. 芹菜、胡萝卜、洋葱焯水后切丁。

3. 调味：盐、生抽、蚝油、米醋、白糖、鸡精、香油。

凉拌花生米（加入黄瓜）

材料：花生米250克、黄瓜1根、植物油10克、盐少许、老醋50克、生抽30克、香油数滴。

做法

1. 花生米炒至微黄，晾凉。

2. 黄瓜切成丁。

3. 调料：盐、生抽、老醋、香油。

4. 花生米和黄瓜丁混合，加入调料拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的凉菜。