油炸得年货都有哪些

油炸得年货包括以下几种：

藕合象征着团圆和吉祥，是用新鲜的藕片夹上糯米，包裹上香料后油炸制成，外脆内软，香甜可口。

带鱼象征着“年年有余”，是许多家庭过年必备的年货之一，尤其是沿海地区。带鱼肉质鲜嫩，油炸后外皮酥脆，肉质鲜美不腻。

炸丸子寓意着团团圆圆，家庭和谐美满。尤其是猪肉丸子或牛肉丸子，在过年期间非常受欢迎。丸子外脆内嫩，口感丰富。

炸麻叶儿是北方地区传统的过年美食，象征着“财源广进”和“生意兴隆”，常常出现在年节聚会上。外形像一片片小麻叶，炸出来的色泽金黄，口感酥脆。

豆腐的“福”音和“富”音相近，因此，炸豆腐常常被当作过年食物，寓意着家庭富贵安康、福气满满。豆腐经过油炸后，外层变得金黄酥脆，而内部仍保持柔软嫩滑。

炸麻花是北方过年时必备的小吃，麻花的外皮酥脆，内心香甜。它由面团搓成麻花状后，油炸至金黄。

炸蟹棒制作方法简单，将蟹棒去掉外皮蘸取面糊，油热后炸至金黄即可。

春卷皮平铺开，挤入豆沙馅儿，叠成长方形。油热后炸至金黄捞出，待油温升高再复炸一次即可。

油8成热后直接下入虾片，炸到虾片炸开即可。

鸡翅两面划几刀，放入葱段、姜片、酱油和蚝油拌匀腌制30分钟。腌好的鸡翅蘸取淀粉，锅中6成热放入鸡翅煎至两面金黄捞出，待油温升高再放入鸡翅复炸一次。

蘑菇撕成小朵，焯水，捞出控干水分。鸡蛋、面粉和淀粉调成面糊，蘑菇蘸取面糊，油6成热放入蘑菇，炸到定型，捞出，油温升高后再复炸一次。

肉末放入葱、姜末，酱油和蚝油拌匀腌制。茄子切成茄子夹，里面加入肉馅。鸡蛋和面粉、淀粉调成面糊。茄夹蘸取面糊，油温6成热炸到两面金黄，捞出，待油温升高后再放入复炸一次即可。

猪里脊切薄片，放葱、姜，酱油抓匀腌制20分钟。鸡蛋和面粉、淀粉搅匀调成糊状。猪里脊裹上糊状物，油炸至金黄酥脆。

也叫炸里脊，是一道中国家庭餐桌上的家常菜，炸好的酥肉撒上椒盐、辣椒面或者搭配番茄酱即可。

丸子的寓意比较吉祥，年夜饭吃丸子象征着团团圆圆，丸子有金黄、外焦脆、里软嫩、味鲜香的特点。

一般有咸、甜两种口味，有些地方为作区分，在包的时候会用折叠面皮的方式将咸的春卷包得短一些，甜的春卷就直接卷起来。

炸麻球是一种由糯米粉制成的球状食品，通常内部有芝麻馅。麻球炸制后表面会变得金黄酥脆，口感香甜。

年糕是中国过年期间的传统食品，也可以切成小块后油炸。炸年糕通常口感酥脆，有一定的嚼劲。

油饼是北方比较常见的油炸主食，油香四溢，特别美味。

用一点泡打粉，可以让麻团膨松的更好，介意的亲们可以不放。喜欢甜一点的，可以再多放一点糖。所以，软硬适中。