青辣椒新鲜特辣

要炒出新鲜且特辣的青辣椒，可以遵循以下步骤：

选择辣椒：

挑选新鲜、饱满、色泽鲜亮的青辣椒，去蒂并洗净后沥干水分。

热锅冷油：

在锅中加入适量的植物油或花生油，加热至油温略微冒烟。

爆香调料：

加入蒜末或姜末爆炒，增加香气。

快速翻炒：

将青辣椒片放入锅中，快速翻炒，使其均匀受热并保持脆度。

调味：

根据个人口味加入适量的盐、鸡精、酱油或辣椒酱进行调味。

出锅前装饰：

撒上葱花或香菜叶增添风味。

通过以上步骤，可以炒出既新鲜又特辣的青辣椒，适合搭配米饭或拌面食用。